陈皮是指晒干、贮存一定时间后经过发酵、氧化和风干的橙皮。虽然经过了这些处理，但因其含有的复杂有机化合物和水分含量较高，容易受到空气、湿度等环境因素的影响，导致发霉、变质等问题。
为了保证陈皮的品质和口感，保持其天然的香气和滋味，商家则采用吸氧、降湿等技术，制成气密包装，以延长其保质期。
因此，陈皮虽然已经贮存了五年或者十年，但仍然需要保质期的存在，以确保使用者能够享用到新鲜、美味的陈皮。
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